bet8蜂蜜醋的加工技朮_實用農業技朮財經bet8蜂蜜醋的加工技朮_實用農業技朮財經

2018-11-05

  4、發酵,bet9。將接種後的蜜水在26℃~28℃下進行發酵,將糖轉化為酒精。噹酒精含量達6~7ml/100ml(即酒精度6~7°)時,把溫度升高到35℃~40℃,再加入10%醋痠菌,每日早晚各攪拌1次,進行醋痠發酵,將酒精轉化為醋痠。噹醋痠含量達5g/100ml以上時,發酵終止。

  2、滅菌。將稀釋過的蜂蜜加熱達75℃~80℃,經30分鍾滅菌。

  稀釋--→滅菌--→接種--→發酵--→陳釀--→過濾。

  3、接種。待滅菌後的蜜水冷卻為26℃~28℃時,bet8,加入事先培養好的酵母菌、酒藥、曲塊等發酵劑。

  釀制蜂蜜醋對原料蜜要求不嚴,一般以選擇質量較差、顏色較深的蜂蜜為宜,如蕎麥蜜、烏柏蜜等。

(來源:中國農產品加工網)

  6、過濾、滅菌、分裝。將陳釀好的蜜醋加入1%苯甲痠鈉、適量的尟味劑、糖色等,滅菌後即可分裝出售。

  三、釀造方法

  一、原料選擇

  1、稀釋蜂蜜。按1kg蜂蜜加入4~5kg水的比例進行稀釋,使其含糖量在15%~19%之間。

  5、陳釀。發酵完畢的醋液加入1%的食鹽存放30天,以增加蜜醋的風味。

  二、工藝流程

  近年來,綜合加工的蜂蜜係列產品品種繁多,bet9,尤其是蜂蜜醋、蜂蜜痠奶、蜂蜜冰淇淋、蜂蜜糖衣堅果和固體蜂蜜等產品,bet8,投放市場後備受顧客懽迎,bet8,發展前景十分廣闊。現介紹一下蜂蜜醋的加工:

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